(Fevereiro 2011) Quem for a Cingapura e amar chocolate não deve deixar de visitar o Jewels Artisan Chocolate (algo como Joias Artesanais em Chocolate) no shopping Orchard Central. Ali Then Chui Foong cria verdadeiras obras de arte da confeitaria tanto em sabor quanto na forma. „Estou interessada em saber como o chocolate pode incorporar diferentes sabores. Gosto de experimentar com ingredientes asiáticos, que acrescentam um toque inconvencional. Eu também gosto do processo criativo, da fusão entre comida e arte”, resumiu ela seu princípio em uma entrevista ao canal de tv americano CNN.
Infelizmente esses prazeres do chocolate não são tema para uma revista especializada em rochas ornamentais. Por isso acrescentamos apenas que Then Chui Foong é a primeira chocolatière de Cingapura e que sua artesania foi aprendida com mestres europeus e é servida fresca diariamente.
Agora voltamos ao fato de que sua loja, desenhada pela
Nota Design International, emprega um tanto de mármore. Trata-se do negro Nero Marquina, instalado não massivamente no design, mas exclusivamente.
As vitrines devem sugerir pedras preciosas em sua forma e material, afinal „Jewels“ (joias) é parte integrante do nome da loja. Nisso era objetivo do designer destacar o processo criativo desses produtos de luxo. Assim, o design da vitrine lembra critais não polidos. O mármore foi escolhido entre outros materiais porque atravessa um longo caminho entre o bloco bruto e a placa preciosa. „Ele demonstra as dificuldades e desafios na feitura de chocolates“, afirma Keat Ong, que assina o design ao lado de Danny Goh e Patrick Laureta. O arquiteto foi Hector Chia.
A loja, com área total de 95 m² tem três funções: é possível ver Then Chui Foong trabalhando, saborear os chocolates em mesas como numa cafeteria ou admirar nas vitrines as pequenas esculturas que a choco-artista desenvolveu.
Mais uma citação: „Chocolate feito à mão é bastante macio, derrete facilmente na boca, deixa um retrogosto durador e tudo isso sem qualquer traço de engorduramento“.
Fotos: Nota Design International
